鰹のたたき香味ソースの魅力
鰹のたたきは、そのシンプルながらも豊かな風味が魅力の一品です。特に、香り高い香味ソースとの組み合わせは、鰹の風味をより引き立てます。ここでは、その魅力について詳しくご紹介します。
材料
4人分
- 鰹のたたき・・・300g
- おろしにんにく、おろし生姜・・・・各小さじ1/2
- 白ネギみじん切り・・・大さじ3
- 玉ねぎ・・・1/2個
- 人参・・・100g
- 青ネギ・・・50g
- 三つ葉・・・2株
- レモン
<たれ>
- 醤油・・・大さじ2
- 砂糖・・・大さじ1
- 酒・・・大さじ1
- 出し汁・・・1/4カップ
- ごま油・・・大さじ1
- 塩、こしょう
作り方
- 1.鰹のたたきにそのままの上におろしにんにくと生姜をたたきつけて。ラップでくるみ30分なじませる
- 2.香味がなじんだらラップをはずす。
- 3.玉ねぎは薄くスライスして水に放つ。人参はせん切りにして、青ネギは3センチ長さに切って混ぜ合わせる。
- 4.器に③を広げ、その上に②の鰹のたたきを盛る。三つ葉のみじん切りを散らし。食前にたれをかける。