レシピ, 食薬・薬膳

クコの実入り薬膳粥

薬膳粥

材料

4人分

  • 雑穀米・・・1カップ
  • 黒豆・・・20g
  • 山芋・・・50g
  • クコの実・・・10g
  • 水・・・・5カップ
  • ごま油・・・数滴
  • 塩・こしょう

作り方

  • 1.米は研いでしばらく置く。黒豆は水に1時間以上つけておく。
  • 2.山芋は皮をむき、1.5センチ角に切る。
  • 食材

  • 3.深鍋に水を加え沸かす。沸騰したら①を加え、再び沸騰したらごま油をたらして蓋を少しずらして20分ぐらい炊く。山芋、クコの実を加えさらに炊く。
  • 薬膳粥

  • 4.全体柔らかくなったら、仕上げに塩、胡椒をして火を止める。

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記事執筆・監修

料理研究家/フードプロデューサー/全日本料理学校協会特別師範/世界緑茶協会顧問/一般社団法人お茶結びプロジェクト理事長/有限会社フーディアムトクナガ代表

徳永 睦子

「食」全体をテーマとした企画も手がけることを目的に、“食のコンサルティング・ファーム(有)フーディアムトクナガ”を福岡にて設立。自らフードプロデューサーとして、従来からの料理パンフレット、小冊子の監修、料理番組の制作、ホームページ作製を続けると共に、食品メーカーの開発担当者の指導、商品開発への参画及びフードコーディネート、食文化フォーラムのプランニング等の活動を展開している。

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