レシピ, 食薬・薬膳

豚肉とトマトの唐辛子スープ

豚肉 トマト スープ

材料

4人分

  • 鶏ガラスープ・・・4カップ
  • 生姜、白ネギ・・・適宜
  • 豚肉薄切り・・・120g
  • 片栗粉・・・小さじ1
  • トマト・・・1個
  • 青梗菜・・・1株
  • 唐辛子・・・2本
  • 卵・・・1個
  • 酒、塩

作り方

  1. 1.スープを沸かす。生姜や白ネギを加える。
  2. 2.豚肉はせん切りにして片栗粉をまぶし①に加える。
  3. 豚肉

  4. 3.浮き立つアクをきれいにとり除く。
  5. 4.トマトは一口大に切り、唐辛子は2つに切って種を除いて加える。
  6. 5.程よく酸味と辛味が出たら、味を調え、卵を溶き入れ、青梗菜を加える。
  7. スープ

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記事執筆・監修

料理研究家/フードプロデューサー/全日本料理学校協会特別師範/世界緑茶協会顧問/一般社団法人お茶結びプロジェクト理事長/有限会社フーディアムトクナガ代表

徳永 睦子

「食」全体をテーマとした企画も手がけることを目的に、“食のコンサルティング・ファーム(有)フーディアムトクナガ”を福岡にて設立。自らフードプロデューサーとして、従来からの料理パンフレット、小冊子の監修、料理番組の制作、ホームページ作製を続けると共に、食品メーカーの開発担当者の指導、商品開発への参画及びフードコーディネート、食文化フォーラムのプランニング等の活動を展開している。

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