材料
4人前
- 冬菇・・・10枚
- 戻し汁・・・適宜
- 砂糖・・・大さじ3
- 醤油・・・大さじ3
- 五香粉・・・適宜
- トマト・・・適宜
作り方
- 1.冬菇はさっと洗って、十分かぶるほどの水に浸し、半日ぐらいかかってゆっくり戻しふっくらさせる。
- 2.戻し汁ごと火にかけ、ゆっくり炊く。
- 3.十分ふっくら煮戻したら、砂糖、五香粉、を加え、しばらく煮る。醤油を加え、さらにコトコトと煮含める。
- 4.ごま油を加え、香りとつやを出す。
- 5.煮汁がひたひたになったら、そのまま置く。
- 6.使う時に食べやすく切り、トマトなどと盛り合わせる。