材料
4人分
- にがうり・・・2本
- にんにく・・・5片
中身
- 豚ミンチ…200グラム
- 白ねぎのみじん切り…1/2本分
- もめん豆腐…1/4丁
- 酒…大さじ2
- 塩・こしょう…少々
- 片栗粉…大さじ2
- 片栗粉・・・適量
- サラダ油・・・大さじ3
- 中華スープ・・・1カップ
- パプリカ・・・1個
- 酒・砂糖・しょうゆ・・・各大さじ１
作り方
- 1.ゴーヤは3センチの輪切りにして、中の白いわたを取り除く。
- 2.ミンチに水気を絞った豆腐、白ねぎを加えて分量の調味料で味付けし、中身を作る。
- 3.ゴーヤの内側に片栗粉を薄くまぶし、②を詰めて形を整える。
- 4.中華鍋にサラダ油とにんにくを入れ、ゆっくりと香りよく炒め、③の肉詰めゴーヤを並べて上下を焼く。
- 5.中華スープ、調味料を加えフタをし、中まで火が通るまで煮込む。パプリカの短冊切りを加え、少しスープが残る程度で火を止める。水溶き片栗粉（分量外）で薄くとろみをつける。色よく盛り合わせる。
