レシピ, 食薬・薬膳

冬瓜と緑豆のスープ煮

soup

材料

4人分

  • 冬瓜・・・200g
  • 緑豆・・・大さじ1
  • 干しエビ・・・大さじ1
  • スープ・・・4カップ
  • 醤油・・・大さじ1
  • 酒・・・大さじ1
  • おろし生姜・・・小さじ1/2
  • 塩・胡椒・片栗粉

作り方

  1. 1.冬瓜は種を取って皮をむき、1.5センチの角切りにする。
  2. 冬瓜

  3. 2.干しエビは水で柔らかく戻しておく。戻し汁は取っておく。緑豆も戻しておく。
  4. 豆 干しエビ

  5. 3.スープに冬瓜と干しエビ、緑豆を加えて沸かし、冬瓜が柔らかくなるまで煮る。
  6. 4.海老の戻し汁、醤油を加え味を調える。
  7. 5.おろし生姜を加え水溶き片栗粉でとろみをつける。

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

記事執筆・監修

料理研究家/フードプロデューサー/全日本料理学校協会特別師範/世界緑茶協会顧問/一般社団法人お茶結びプロジェクト理事長/有限会社フーディアムトクナガ代表

徳永 睦子

「食」全体をテーマとした企画も手がけることを目的に、“食のコンサルティング・ファーム(有)フーディアムトクナガ”を福岡にて設立。自らフードプロデューサーとして、従来からの料理パンフレット、小冊子の監修、料理番組の制作、ホームページ作製を続けると共に、食品メーカーの開発担当者の指導、商品開発への参画及びフードコーディネート、食文化フォーラムのプランニング等の活動を展開している。

関連おすすめ記事

    関連記事がありません

同じカテゴリ新着記事

TOP
何かお困りですか?